المائدة الشهية من أيدي سيدات مشاهده رقم 5

~~مطرود بالثلاث~~ · December 27, 2007, 02:16 AM

العجائن

اسمحوا لي أن أكلمكم قلبلا عن العجائن بأنواعها
تشمل العجائن كلا من

* المكرونة *

* الخبز *

* الفطائر بانواعها *

* البيتزا *

بغض أنواع العجائن الخاصة بالحلويات مثل الكيك و الكعك و البسكويت و غيرهم

المكرونة

هناك نوعان من المكرونة
مكرونة جافة ... التي تباع في الاسواق جاهزة و معباة في اكياس
مكرونة طازجة ... التي نصنعها بانفسنا و التي تصنف حسب طريقة التقطيع و ليس المكونات فالمكونات واحدة في كل الاصناف

الخبز

يرجع تاريخ صنع الخبز الى العهود القديمة و مع الوقت تطور صنعه حتى أصبح اليوم متشعبا الى عدة أصناف
يختلف الواحد عن الآخر من حيث الشكل و التكوين و الخصائص الغذائية
و طريقة صنع الخبز الحالية متركزة على ست مراحل لكل واحدة فوائدها و خصائصها و عدم التقيد باي واحد منها يكون له مردودا سلبيا على نتائج الخبز

العجن .... الارتياح ... التقطيع .... التشكيل .... التخمير .... الخبز

الفطائر بأنواعها

هي عبارة عن عجين اما متخمر أو غير متخمر
مكوناته الاساسية الدقيق و مادة سائلة للعجن ( ماء حليب لبن زبادي) و مادة رافعة مثل ( البكنج بودر أو خميرة الخبز)
نوع من الدهون (سمن زبد زيت) و ملح و سكر
و هذه العجينة يتم حشوها بأنواع مختلفة و متعددة من الحشوات اما الحلوة أو المالحة

البيتزا

تعد البيتزا نوع من أنواع العجائن الذي يجمع بين الخبز و الفطائر
و ما يميز البيتزا عن غيرها .... المكونات الأساسية الخاصة بالحشو و هي

الطماطم البصل افلفل الحلو الفطر الزيتون و جبنة المودزاريلا أو الشيدر
و يمكن ا وضع اضافات مختلفة تجعل لكل نوع من البيتزا اسما خاصا بها
و الاضافات اما انشوجة دجاج جمبري تونة لنشن بسطرمة ماكلات بحرية

العجائن الخاصة بالحلويات

الكيك يعتبر هو القاعدة الاساسية في صنع الكثير من الحلويات و هناك العديد من أنواع الكيك
و بعمل بعض الاضافات أو انقاص بعض المكونات نحصل على باقي انواع العجائن الاخرى الخاصة بالحلويات
مثل البسكوت و البتي فور و السابليه ....الخ
و هناك طبعا أنواع أخرى من الحلويات لا تحتوي على عجائن و هذا ما تطرقت له أختي الحبيبة عاشقة البدر

هذه بعض المعلومات البسيطة جدا عن العجائن

ارجو ان تفيدكم و لكم مني جزيل الشكر

روابط سريعه
تحميل كتب مجانيه	معلومات عامه	شهر رمضان	قصص الانبياء	موقع الياهو	تلاوات نادره	اناشيد 2008	الاعجاز العلمي	الترحيب
تعليم اللغه الانجليزيه	الجغرافيا	التاريخ	القنص الصيد	ايميل ياهو	علم الاقتصاد	علم النفس	اسئه اختبارات	بحث علمي
البرمجه اللغويه العصبيه	NLP علم	تحليل الشخصيه	علم الاداره	دليل الروابط	التسويق المبيعات	نبذه عن شخصيه	روايات قصص	شعر نثر
شعر حب رومنسي	افكار مشاريع	وظائف شاغره	الاسهم السعوديه	كلمات اغاني	الطب البديل	الحياة الزوجيه	امير الشعراء	شاعر المليون
وصفات مقادير الطبخ	الفن التشكيلي	الرسم	مجله الرجل	تحضير دروس	فساتين ازياء 2008	مكياج 2008	السياحة	اعلانات مجانيه
ماسنجر 8 عربي	تحميل برنامج	الشبكات	لغات البرمجه	ديانه مذهب	مشكلة الكمبيوتر	مواضيع للنقاش	كلام حب	الاخبار
هاك Product Script	صور صورة	رسايل MMS	ثيمات صور جوال	سيرة ذاتيه	العاب جوال	برنامج جوال	sms رسائل	شرح التصميم
بوربوينت عروض جاهزة	العاب فلاش	نكت جديده 2008	الغاز شعريه	مشاكل الاسره	صور سيارات	اخبار الدوري	مقاطع بلوتوث	تردد قنوات
موقع فيديو يوتيوب	ايميل قوقل	شرح الهوتميل	قصيده الشاعر	اسماء بنات	مسلسلات اطفال	تحميل افلام	افلام كرتون	صور انمي
رموز متحرك للماسنجر	ماسنجر للجوال	تفسير الاحلام	برامج n70	نبطي	اكتتاب زين	الفوتوشوب	كاسبر	شركة زين