المجلة الإلكترونية - مركز تحميل - القران الكريم - اتفاقية الاستخدام - تصفح الجوال - الاعلان - أضفنا في المفضلة

اشترك في مجموعة اصدقاء مجله الابتسامه البريديه الان
البريد الإلكتروني:

العودة   مجلة الإبتسامة > اناقة و فنون > وصفات الطبخ > وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم

وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم طرق عمل, وصفات, عصائر, عصير, حلى, حلويات, ايسكريم


حلى مغربي,حلويات مغربيه,صور حلويات مغربيه,اطباق مغربيه,اكلات مغربيه بالصور

وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم



جديد مواضيع قسم وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم

إضافة رد

كيفيه ارسال موضوع جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم January 1, 2010, 10:03 PM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
AHD Ashour
صديق للمجله






AHD Ashour غير متصل

حلى مغربي,حلويات مغربيه,صور حلويات مغربيه,اطباق مغربيه,اكلات مغربيه بالصور


حلى مغربي , حلويات مغربيه , صور حلويات مغربيه , اطباق مغربيه , اكلات مغربيه بالصور



المقادير



* كيلو غرام لوز



* 500 غرام من السكر السميد



* كيس ونصف من الخمير الكيماوي



* نصف كأس شاي من الزبدة المذابة



* 8 بيضات (6 الأصفر فقط كاملتين)



* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور



* كأس شاي من ماء الزهر



* 500 غرام من السكر كلاصي



* مسكة حرة



* فانيلا





طريقة التحضير



* في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا،



وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف



أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن في



مطحنة اللوز




* بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض



مع البيضتين ويخلط الكل جيدا



* يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور،



والفانيلا والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون



للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.




* تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ



العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في



السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق



صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.



* تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا،



مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.


الشباكية






المقادير


* 5 أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك)


نستعمل كوب متوسط


* نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل


* ملعقة كبيرة من السكر


* ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق غبرة


* ملعقة كبيرة القرفة


* الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من الملح


* قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود )


تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل


* نصف كوب خل


* نصف كوب زبدة


* نصف كوب زيت الزيتون


* كوب ماء الزهر


* بيضة


* الملون الاصطناعي الأصفر غبرة




للطهي و للتزيين


* الزيت للقلي


* العسل


* كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون)


* كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ




الطريقة


* في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى


الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا




* و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون


الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج


الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر


اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول


على عجينة لينة.



* تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه


الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء.





طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية


* نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك)


على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة


حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة


أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد


نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة


ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط


و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين


تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين


للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في


حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة


لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.



* باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك


لترتاح و نأخد كويرة أخرى للعمل


الطبق الرابع : حلوة بالشوكولاته

المقادير


* 2 بيض وصفار1 بيضة


* 500 غرام دقيق


* غرام زيدة


* كوب سكر


* ملعقة صغيرة بكن باودر


* 70 غرام نشا


* شوكولا ومربى و جوز الهند و لوز مجروش للزينة




الطريقة


* نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير


نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......



*ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار،


بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى



*و نزينهما باللوز او جوز الهند وصحه


التطبيق










الطبق الخامس : البسطيلة بالدجاج و اللوز


المقادير


* نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)


* دجاجة وزن كيلو ونصف




*1 كجم ونصف من البصل


* 250 جم لوز


* ملعقة كبيرة من الملح


* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي


* ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض


* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل


* ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة


* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم


* كوب من الزيت


* كوب ونصف من الزبدة


* 12 بيضة


* 200 جم سكر ناعم


* ملعقتان كبيرتان من القرفة




طريقة التحضير


* توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء


الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم


والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان


ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.


* يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا


ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك


من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.


نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها


قطعا صغيرة ونضعها جانبا.



* نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى


يظهر الزيت فوق المرق.


* نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق


المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق


البيض على الحلة.


* نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى


في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم


من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.



* في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية


مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق


مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة


الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى


حواشي الورقة خارج الصينية.



* ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم


تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق،


ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز


المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي


الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى


خارج الصينية.



* نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء


السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر


البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل


للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.


* ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل،


ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.


الطبق السادس : فقاص بالكاوكاو واللوز





المقادير



* 500غ من الكاوكاو



* 500 غ من اللوز



* 500 غ من السكر السميد (سنيدة)



* 250 غ من الزبدة



* 750 غ من الطحين



* نصف ملعقة صغيرة الملح



*نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة





طريقة التحضير



* يقشر اللوز تم يقلى في الزيت حتى يتورد لونه



*يحمص الكاوكاو مع الملح



* يطحن اللوز والكاوكاو مع السكر مرتين في مطحنة اللوز



* يخلط بالقرفة و00 غ من الزبدة



* يصنع من هدا الخليط قضبان طويلة بسمك الموز ويوضع جانبا



* يجوف الطحين ويخلط بالملح والزبدة المدابة



وقليل من الماء الدافئ للحصول على



عجينة متماسكة لينة تعرك جيدا وتقسم الى كويرات



* تدلك الكويرات وتمدد بالوراق على شكل مستطيل



طويل عرضه ويلف قضيب العقدة بالعجينة



* تزال العجينة الزائدة تم يضغط بالأصابع على



القضيب ليعطي فقاصا على شكل مثلث



* تقطع هذه المثلثات وتوضع في صفيحة مدهونة



تدخل الى الفرن لتطهى وتخرج بلون وردي


الطبق السابع :بشكيطو بالجوز





المقادير



* 4بيضات



* 750 غ من الطحين



* 200غ من الزبدة



* 200 غ من السكر



*قليل ملح



* 1 كيس من خميرة الحلوى



* 250 كيس من خميرة الحلوى



* 250 غ من الشكلاته



* 500غ من الجوز






التحضير



*يخفق بياض البيض الى ان يكثف متل الثلج




* يضاف اليه السكر والملح والخميرة والزبدة



المذابة ثم يصب الطحين فوقه




* يمزج الكل جيدا حتى يثم الحصول على عجينة متماسكة




* تقسم الى ابع قطع وتمدد كل قطعة بالوراق



الى أن يصل سمكها سنتمترا واحدا




* بواسطة مجواب دائري (او كأس صغيرة ) تصنع



دوائر من كل العجينة وتوضع في صفيحة مزيتة




* يفق أصفر البيض جيدا وبواسطة ريشة



تطلى الدوائر بالبيض من وجهها




* تدخل الى الفرن الى ان تنضج ويتورد لونها




* يذوب الشكلاط وتأخد منه نصف ملعقة لنضعه



فوق كل قطعة من الحلوى ثم نضع



نصف جوزة فوق الشكلاته




الطبق الثامن : حلوة الكوك



المقادير



* 5بيضات (الأبيض فقط)



* ملعقة صغيرة من الفانيلا



* 250 غ من الكوك



* 150 غ من السكر



* قطع من الفواكه المعسلة (fruit confits)






التحضير



* يخفق بياض البيض جيدا الى تان يكثف فيصير



شبيها بالثلج




* يخلط مع السكر والفانيلا




* يضاف الكوك الى ان يتمازج الكل جيدا




* بواسطة جيب صغير poche à douille تبسط



كويرات فوق صفيحة مزيتة




* تزين في وسطها بقطعة صغيرة من الفواكه المعسلة




* تدخل الى الفرن الى أن يتورد لونها
 

 




- خواتم 2010 ، خواتم روعه ، موديلات 2010 ، اجمل الخواتم النسائيه ، اكسسوارات انيقه
- يوتيوب هدف بيدرو على ريال مدريد الدوري الاسباني 2010 الجوله 31
- طريقة عمل شبشب للمنزل بالصور،خطوات لعمل شبشب بالبيت بالصور
- مكياج عيون باللون الاخضر،صور مكياج عيون2010،مكياج للعيون،مكياج جديد للعيون،مكياج روعه
- عدة خلطات لتنعيم الشعر , وتخفيف الوزن وإزالة الكرش







   رد مع اقتباس

قديم January 2, 2010, 01:29 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
امبراطورة الابتسامة
اللهم اعطهم مَ يتمنونه لي






امبراطورة الابتسامة غير متصل

رد: حلى مغربي,حلويات مغربيه,صور حلويات مغربيه,اطباق مغربيه,اكلات مغربيه بالصور



الله يعطيك العافية

لك ابتسامتي وتشكراتي



- موقع زخرفة نكات البلاك بيري ,, زخارف أسماء مسن البلاك بيري
- 40 طريقة لجعل حياتك أفضل
- خواطر 6 ... والإحسان
- صفوف الحجاج متجهة إلى الجمرات .. منظر رائع
- على بلاآاآاطة....







   رد مع اقتباس

قديم February 6, 2010, 05:28 PM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
خجل الورد
كل تفآصيلك ~ معًآي !






خجل الورد غير متصل

رد: حلى مغربي,حلويات مغربيه,صور حلويات مغربيه,اطباق مغربيه,اكلات مغربيه بالصور



يعطيك ألف عآفيه

لآ حرمنآإك



خجل الورد



- طَالَتْ ال غيْبَاتْ يا [ غَالِيْ] عَلِيْنَا
- كيف ترسم صورتك في عيون الاخرين‏
- للأŠف ! لولآك // يآறحلىآ زறآني..[றறŠ]
- 3 أعضاء لهم الشكر
- حركه نسويها أغلبنا تسبب الجلطه ..!!







   رد مع اقتباس

إضافة رد

وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم

وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم



مواقع النشر (المفضلة)
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكلات مغربيه رمضانيه ، اكلات مغربيه ، اكلات رمضان AHD Ashour وصفات الطبخ 1 January 1, 2010 05:33 AM
طريقة عمل حلويات مغربيه سهله وسريعه بالصور،خطوات عمل حلويات مغربيه سريعه وسهله AHD Ashour وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 1 December 27, 2009 04:38 AM
طريقة عمل فطائر مغربيه بالصور،فطائر مغربيه بالصور،فطائر بالصور AHD Ashour وصفات الطبخ 1 December 19, 2009 12:48 AM
أكلات عيد الأضحى المغربيه،اكلات مغربيه للعيد الاضحى طريقة عمل اشهى الاكلات للعيد AHD Ashour وصفات الطبخ 4 December 11, 2009 06:57 PM
فتاة مغربيه تقضم لسان شاب كويتي بو راكان أرشيف الأخبار اليومية 8 November 9, 2006 11:23 AM

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


مجلة منتديات السوق الالكتروني المزيونة المسافر خياطة قصص الانبياء اقوال وحكم كلام من القلب تحميل كتب ثقافة عامة صور رمزيات اندرويد بلاك بيري ايفون تحميل برامج وصفات طبخ عالم حواء بحوث البرمجة اللغوية روايات مقالات طبية الطب البديل كلام حب عروض دورات
الساعة الآن 05:25 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر