الابتسامه  »   المجله  »   التسجيل  »   مشرفو المجله  »  مشاركات اليوم  »  دليل المواقع  »  الاعلانات  »  الترجمه  » سجل الزوار »  .
 
    البحث في المجله   
 
منتديات ابتسم26-07-2008

19-9-2008 مخلط قيام الليل
منتديات تولين 27-7-2008

العودة   مجلة الإبتسامة > اناقة و فنون > وصفات الطبخ


مواضيع مشابهه
فقدان الشهية المرضى الوساوسى
الشهية في تايلند
كيف تعلم طفلك سلوكيات المائدة ...!!!
صور أجمل المخلوقات المائية
سحر المائدة



رد

ارسال موضوع جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع البحث في الموضوع تقييم الموضوع أنماط العرض
قديم December 27, 2007, 02:06 AM   رقم المشاركة : 1 (permalink)
معلومات العضو






مطرود بالثلاث غير متواجد حالياً

Star المائدة الشهية من أيدي سيدات






الحمدلله القائل في محكم التنزيل


( فكلوا مما رزقكم الله حلالا طيبا واشكروا نعمت الله إن كنتم إياه تعبدون)
سورة النحل آية114






أخواتي الحبيبات


مشرفات


عضوات


زائرات


ركن الاطباق المتنوعة






يسرني وسيدات النافذة الإجتماعية


أن نقضي معكن أجمل الأوقات المليئة بالفائدة


أول ماسنفتتح به زيارتنا


تصنيف بعض المواد الغذائية


وغدا بأذن الله






تتذوقون ألذ وأشهى الماكولات العربية


ومن ثم نتطرق للمشروبات بأنواعها وفوائدها


ولا ننسى أن نضع بين أيديكن


بعض من خبراتنا وتجاربنا


كونوا معنا








من مواضيعي
   رد باقتباس
قديم December 27, 2007, 02:08 AM   رقم المشاركة : 2 (permalink)
معلومات العضو






مطرود بالثلاث غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المائدة الشهية من أيدي سيدات


أخواتي الغالياتمشرفات وعضوات ركن الأطباق

نتمنى ان تكون زيارتنا مفيدة للجميع

وهذه بعض المعلومات عن الخضروات جمعتها لكن من المواقع المختصة

وارجوا أن تحوز على رضاكن



كان قوام غذاء الإنسان في العصور القديمة هو النباتات العشبية (الخضر)، وكان يأكلها خضراء،

ثم تدرّج وعرف قيمة النار، فوجد أنه إذا عرضها للحرارة طرأ عليها تغيير في طعمها ورائحتها،

وسهل عليه هضمها، ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة للتزود بالفيتامينات

والمعادن والألياف، وتختلف الخضر اختلافًا بينًا في قيمتها الغذائية طبقًا لاختلاف

أجزاء النبات المستعملة في الغذاء.

فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد

تقسيم الخضراوات:




1:الخضر الجذرية، وتشمل: الجزر، البنجر، واللفت... إلخ.

2:الخضر الدرنية، وتشمل: البطاطس، القلقاس، والبطاطة... إلخ.

3:الخضر البصلية، وتشمل: البصل، الثوم، الكراث، أبو شوشة... إلخ.

4: الخضر الورقية، وتشمل: الكرنب، الأسفاناخ، الرجلة، الملوخية والخس،
والخبازى، ورق العنب، السلق والشبت، النعناع، البقدونس، والجرجير... إلخ.

5: الخضر الزهرية، وتشمل: القنبيط... إلخ.

6: الخضر الثمرية، وتشمل: الطماطم، والباذنجان، القرع، الباميا، الفلفل، الخيار،
الشمام، والعجور، البطيخ، والقاوون.

7: الخضر القرنية والحبوب، وتشمل: اللوبية، البازلاء، والفاصوليا، الفول، الكسبر، والكمون، الينسون، والكراوية... إلخ.



فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد








القيمة الغذائية للخضراوات:




1: تمد الجسم بالفيتامينات، مثل: فيتامين ا،ج والفولات، كما تمده بالمعادن، مثل: الحديد، والماغنسيوم، وهي مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف.

2: تمتاز الخضر بكونها موردًا للمواد الكربوايدرتية كما في البذور والدرنات عدا بعض الأنواع كالكاكاو والزيتون، فإنها مصدر للمواد الدهنية.

3: المواد الدهنية: وهي تختلف عن المواد الدهنية التي باللحوم بأنها أميل للسيولة، ولكن قيمتها الغذائية موازية لها.

4: المواد الزلالية: قيمة المواد الزلالية في الخضر كغذاء قليلة؛ ولذا لا يمكن تعاطي غذاء خضراوي محض كأنه مورد للمواد الزلالية، وتوجد في البقول بنسبة كبيرة.

5: الماء: نسبة الماء في الخضر كبيرة جدًا؛ إذ تتراوح بين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائية قليلة بالنسبة لحجمها.

6: السليولوز يوجد السليولوز بكثرة في الخضر، وهو لا يمتص في الجسم، بل يبقى في الأمعاء على حالته، فيحرك الأمعاء ويكون أشبه بملين طبيعي؛ لذلك تجهز بعض الأدوية منه لعلاج الإمساك، وعلى هذا الأساس أيضا يوصف أكل الخضر بكثرة عند من ينتابهم الإمساك.




7: الفيتامينات: تحتوي الخضر على كمية كبيرة منها، يختلف نوعها باختلاف الخضر، وأهمها فيتامين (ج) الذي يمنع الالتهابات الجلدية والحميات، وتكثر نسبته في الخضر التي تؤكل نيئة؛ لأنه يتأثر بحرارة الطهي.




8:الأملاح: جميع الخضر غنية بالأملاح الأساسية والأحماض، وأهمها البوتاسيوم والحديد.









فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



أولاً:الاختيار السليم للخضراوات عند الشراء :




1 يجب شراء الكميات المناسبة بحيث يتم استهلاكها خلال فترة قصيرة فمعظم الخضروات
سريعة التلف وتقل جودتها مع طول فترة التخزين.


2 يجب أن تكون الخضروات طازجة مكتملة النمو غير ذابلة أو متغيرة اللون
أو الخصائص أو مخدوشة.


3 أختاري الخضروات ذات اللون الزاهي فغالباً ما يوجد ارتباط بين لون الخضروات
وبعض الفيتامينات فالخضروات ذات الأوراق الخضراء اللامعة تحتوي على نسب
أعلى من فيتامين (أ).


4 لا تشتري الخضروات غير المتماسكة أو التي بها شقوق أو أي إصابات فطرية
أو حشرية أو بقع غير طبيعية أو حشرات.


5 أنتبهي لطريقة عرض وحفظ الخضروات في المحلات فالمعروف أن عرض
الخضروات في درجة الحرارة الاعتيادية يقلل من جودتها و عمرها في التخزين
بالرغم من أنها تبدو طازجة.


6 عند شرائك الخضروات المعلبة تأكد من عدم وجود أي صدأ على العلبة
ولا تشتري علبة حدث بها تغيير في شكلها مثل: الانتفاخ أو الاعوجاج كما يجب التأكد
من تواريخ الصلاحية.


7 عند شرائك الخضروات المجمدة يجب أن يكون ذلك عند آخر المطاف
في التسوق.. ويجب حفظها في مكان بارد قدر الامكان.



فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



ثانياً: في المنزل:


1 يجب حفظ الخضروات الطازجة مبردة عند درجات الحرارة المناسبة وذلك للحفاظ
على قيمتها الغذائية وجودتها. .


2 يجب الاهتمام بغسل الخضروات جيداً قبل استهلاكها طازجة وذلك للتخلص على أكبر
كمية من الملوثات والمبيدات الحشرية.


3 يجب التأكد من حفظ الخضروات المقطعة (السلطات) مبرده لحين استهلاكها
كما يجب التخلص من الكميات التي بقيت خارج الثلاجة لفترات طويلة.


4 يجب التأكد من غسل ألواح التقطيع والأدوات المستخدمة في تقطيع اللحوم الطازجة
قبل استخدامها لتقطيع الخضروات وذلك لتحاشي التلوث وانتقال البكتيريا.



فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



القواعد الصحية لسلق الخضراوات:




1: تسلق جميع الخضر الخضراء في كمية من الماء المغلي تكفي لتغطيتها ما عدا الإسفاناخ،
فيطهى بدون ماء؛ نظرًا لارتفاع نسبة المياه في أوراقه، وقد يضاف إليه قدر يسير من الماء، ويضاف الملح بمقدار ملعقة كبيرة من الملح، جالون ماء (4 لترات)؛ لتحسين الطعم وللمساعدة على رفع درجة حرارة الماء التي تؤدي إلى حفظ لون الخضر.




2: تسلق الخضر بسرعة مع ملاحظة نزع الريم كلما ظهر حتى لا يؤثر في لونها،
أما الخضر الرقيقة التركيب كالقرع والقنبيط والخرشوف فتسلق على نار متوسطة
لمنع تمزق أجزائها، ويلاحظ في سلق القنبيط وضع الزهرة لأسفل لمنع تجمع الريم
على السطح والتأثير في لونها.




3: طهي الخضار في كمية متوسطة من الماء المغلي على نار مرتفعة مع تغطية
وعاء الطهي، وتقدر كمية السائل بحوالي نصف وزن كمية الخضر.









فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد

الخضر الخضراء




عند طهي الخضر الخضراء في وعاء مكشوف بكمية ماء كافية لتغطية الخضر
يكون لونها أزهى؛ إذ إن الخضر الخضراء تتأثر تأثراً شديداً بالأحماض،
وبما أن الخضر تحتوي على أحماض غير طيارة فليس من الممكن تفادي
تغير اللون الأخضر تماماً، ولتفاديه بقدر المستطاع تطهى الخضر الخضراء في وعاء
مكشوف فتتطاير الأحماض الطيارة مع البخار، فلا يكون لها تأثير على الكلوروفيل
(الصبغة الخضراء الموجودة في النبات). أما إذا كانت طريقة الطهي تستدعي تغطية الوعاء،
فيجب ترك الوعاء بدون غطاء في الدقائق الأولى التي يكثر تطاير الأحماض الطيارة أثناءها.







فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



حفظ الخضراوات




يجب العناية بتخزين الخضر لمنع ذبولها وتلفها، فتخزن البطاطس والجزر والبنجر
والبصل في غرف مبردة جيدة التهوية، أما الخضراوات الأخرى فإنها تغسل لإزالة الأتربة
والحشرات والبكتيريا، وتلف في ورق مشمع وتحفظ في الثلاجة


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد


النصائح التي يجب اتباعها عند تناول الخضراوات:




الإكثار من تناول الخضراوات الورقية الخضراء والبقوليات أكثر من مرة في الأسبوع الواحد؛

لأنها مصدر للفيتامينات والمعادن، كما أن البقوليات تمد الجسم بالبروتينات وتحل محل اللحوم.


الإقلال من استخدام المواد الدهنية التي تضاف للخضراوات على المائدة أو أثناء طهيها.


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد
راجيةالجنةفضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديدفضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديدفضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد
#فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد
22-04-2006, 11:43 PM
فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديدفضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد
"المشرفة المثالية لشهر جماد الثاني "مشرفة ركن المعجنات "طاهية متألقة"
تاريخ التسجيل: Sep 2005
الردود: 9,622
الجنس: mere de deux fille


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديدو عليكم السلام ورحمة الله وبركاتهفضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد

فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد

يا هلا بسيدات النافدة يا هلا و الله بالي زارنا









من مواضيعي
   رد باقتباس
قديم December 27, 2007, 02:08 AM   رقم المشاركة : 3 (permalink)
معلومات العضو






مطرود بالثلاث غير متواجد حالياً

Star رد: المائدة الشهية من أيدي سيدات


أخواتي الغالياتمشرفات وعضوات ركن الأطباق

نتمنى ان تكون زيارتنا مفيدة للجميع

وهذه بعض المعلومات عن الخضروات جمعتها لكن من المواقع المختصة

وارجوا أن تحوز على رضاكن



كان قوام غذاء الإنسان في العصور القديمة هو النباتات العشبية (الخضر)، وكان يأكلها خضراء،

ثم تدرّج وعرف قيمة النار، فوجد أنه إذا عرضها للحرارة طرأ عليها تغيير في طعمها ورائحتها،

وسهل عليه هضمها، ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة للتزود بالفيتامينات

والمعادن والألياف، وتختلف الخضر اختلافًا بينًا في قيمتها الغذائية طبقًا لاختلاف

أجزاء النبات المستعملة في الغذاء.

فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد

تقسيم الخضراوات:




1:الخضر الجذرية، وتشمل: الجزر، البنجر، واللفت... إلخ.

2:الخضر الدرنية، وتشمل: البطاطس، القلقاس، والبطاطة... إلخ.

3:الخضر البصلية، وتشمل: البصل، الثوم، الكراث، أبو شوشة... إلخ.

4: الخضر الورقية، وتشمل: الكرنب، الأسفاناخ، الرجلة، الملوخية والخس،
والخبازى، ورق العنب، السلق والشبت، النعناع، البقدونس، والجرجير... إلخ.

5: الخضر الزهرية، وتشمل: القنبيط... إلخ.

6: الخضر الثمرية، وتشمل: الطماطم، والباذنجان، القرع، الباميا، الفلفل، الخيار،
الشمام، والعجور، البطيخ، والقاوون.

7: الخضر القرنية والحبوب، وتشمل: اللوبية، البازلاء، والفاصوليا، الفول، الكسبر، والكمون، الينسون، والكراوية... إلخ.



فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد








القيمة الغذائية للخضراوات:




1: تمد الجسم بالفيتامينات، مثل: فيتامين ا،ج والفولات، كما تمده بالمعادن، مثل: الحديد، والماغنسيوم، وهي مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف.

2: تمتاز الخضر بكونها موردًا للمواد الكربوايدرتية كما في البذور والدرنات عدا بعض الأنواع كالكاكاو والزيتون، فإنها مصدر للمواد الدهنية.

3: المواد الدهنية: وهي تختلف عن المواد الدهنية التي باللحوم بأنها أميل للسيولة، ولكن قيمتها الغذائية موازية لها.

4: المواد الزلالية: قيمة المواد الزلالية في الخضر كغذاء قليلة؛ ولذا لا يمكن تعاطي غذاء خضراوي محض كأنه مورد للمواد الزلالية، وتوجد في البقول بنسبة كبيرة.

5: الماء: نسبة الماء في الخضر كبيرة جدًا؛ إذ تتراوح بين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائية قليلة بالنسبة لحجمها.

6: السليولوز يوجد السليولوز بكثرة في الخضر، وهو لا يمتص في الجسم، بل يبقى في الأمعاء على حالته، فيحرك الأمعاء ويكون أشبه بملين طبيعي؛ لذلك تجهز بعض الأدوية منه لعلاج الإمساك، وعلى هذا الأساس أيضا يوصف أكل الخضر بكثرة عند من ينتابهم الإمساك.




7: الفيتامينات: تحتوي الخضر على كمية كبيرة منها، يختلف نوعها باختلاف الخضر، وأهمها فيتامين (ج) الذي يمنع الالتهابات الجلدية والحميات، وتكثر نسبته في الخضر التي تؤكل نيئة؛ لأنه يتأثر بحرارة الطهي.




8:الأملاح: جميع الخضر غنية بالأملاح الأساسية والأحماض، وأهمها البوتاسيوم والحديد.









فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



أولاً:الاختيار السليم للخضراوات عند الشراء :




1 يجب شراء الكميات المناسبة بحيث يتم استهلاكها خلال فترة قصيرة فمعظم الخضروات
سريعة التلف وتقل جودتها مع طول فترة التخزين.


2 يجب أن تكون الخضروات طازجة مكتملة النمو غير ذابلة أو متغيرة اللون
أو الخصائص أو مخدوشة.


3 أختاري الخضروات ذات اللون الزاهي فغالباً ما يوجد ارتباط بين لون الخضروات
وبعض الفيتامينات فالخضروات ذات الأوراق الخضراء اللامعة تحتوي على نسب
أعلى من فيتامين (أ).


4 لا تشتري الخضروات غير المتماسكة أو التي بها شقوق أو أي إصابات فطرية
أو حشرية أو بقع غير طبيعية أو حشرات.


5 أنتبهي لطريقة عرض وحفظ الخضروات في المحلات فالمعروف أن عرض
الخضروات في درجة الحرارة الاعتيادية يقلل من جودتها و عمرها في التخزين
بالرغم من أنها تبدو طازجة.


6 عند شرائك الخضروات المعلبة تأكد من عدم وجود أي صدأ على العلبة
ولا تشتري علبة حدث بها تغيير في شكلها مثل: الانتفاخ أو الاعوجاج كما يجب التأكد
من تواريخ الصلاحية.


7 عند شرائك الخضروات المجمدة يجب أن يكون ذلك عند آخر المطاف
في التسوق.. ويجب حفظها في مكان بارد قدر الامكان.



فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



ثانياً: في المنزل:


1 يجب حفظ الخضروات الطازجة مبردة عند درجات الحرارة المناسبة وذلك للحفاظ
على قيمتها الغذائية وجودتها. .


2 يجب الاهتمام بغسل الخضروات جيداً قبل استهلاكها طازجة وذلك للتخلص على أكبر
كمية من الملوثات والمبيدات الحشرية.


3 يجب التأكد من حفظ الخضروات المقطعة (السلطات) مبرده لحين استهلاكها
كما يجب التخلص من الكميات التي بقيت خارج الثلاجة لفترات طويلة.


4 يجب التأكد من غسل ألواح التقطيع والأدوات المستخدمة في تقطيع اللحوم الطازجة
قبل استخدامها لتقطيع الخضروات وذلك لتحاشي التلوث وانتقال البكتيريا.



فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



القواعد الصحية لسلق الخضراوات:




1: تسلق جميع الخضر الخضراء في كمية من الماء المغلي تكفي لتغطيتها ما عدا الإسفاناخ،
فيطهى بدون ماء؛ نظرًا لارتفاع نسبة المياه في أوراقه، وقد يضاف إليه قدر يسير من الماء، ويضاف الملح بمقدار ملعقة كبيرة من الملح، جالون ماء (4 لترات)؛ لتحسين الطعم وللمساعدة على رفع درجة حرارة الماء التي تؤدي إلى حفظ لون الخضر.




2: تسلق الخضر بسرعة مع ملاحظة نزع الريم كلما ظهر حتى لا يؤثر في لونها،
أما الخضر الرقيقة التركيب كالقرع والقنبيط والخرشوف فتسلق على نار متوسطة
لمنع تمزق أجزائها، ويلاحظ في سلق القنبيط وضع الزهرة لأسفل لمنع تجمع الريم
على السطح والتأثير في لونها.




3: طهي الخضار في كمية متوسطة من الماء المغلي على نار مرتفعة مع تغطية
وعاء الطهي، وتقدر كمية السائل بحوالي نصف وزن كمية الخضر.









فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد

الخضر الخضراء




عند طهي الخضر الخضراء في وعاء مكشوف بكمية ماء كافية لتغطية الخضر
يكون لونها أزهى؛ إذ إن الخضر الخضراء تتأثر تأثراً شديداً بالأحماض،
وبما أن الخضر تحتوي على أحماض غير طيارة فليس من الممكن تفادي
تغير اللون الأخضر تماماً، ولتفاديه بقدر المستطاع تطهى الخضر الخضراء في وعاء
مكشوف فتتطاير الأحماض الطيارة مع البخار، فلا يكون لها تأثير على الكلوروفيل
(الصبغة الخضراء الموجودة في النبات). أما إذا كانت طريقة الطهي تستدعي تغطية الوعاء،
فيجب ترك الوعاء بدون غطاء في الدقائق الأولى التي يكثر تطاير الأحماض الطيارة أثناءها.







فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



حفظ الخضراوات




يجب العناية بتخزين الخضر لمنع ذبولها وتلفها، فتخزن البطاطس والجزر والبنجر
والبصل في غرف مبردة جيدة التهوية، أما الخضراوات الأخرى فإنها تغسل لإزالة الأتربة
والحشرات والبكتيريا، وتلف في ورق مشمع وتحفظ في الثلاجة


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد


النصائح التي يجب اتباعها عند تناول الخضراوات:




الإكثار من تناول الخضراوات الورقية الخضراء والبقوليات أكثر من مرة في الأسبوع الواحد؛

لأنها مصدر للفيتامينات والمعادن، كما أن البقوليات تمد الجسم بالبروتينات وتحل محل اللحوم.


الإقلال من استخدام المواد الدهنية التي تضاف للخضراوات على المائدة أو أثناء طهيها.













من مواضيعي
   رد باقتباس
قديم December 27, 2007, 02:14 AM   رقم المشاركة : 4 (permalink)
معلومات العضو






مطرود بالثلاث غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المائدة الشهية من أيدي سيدات


أخواتي في الله ...
كم منكن ربما تقضي الكثير من وقتها في المطبخ ....
فإليكن هذه النصائح من أختك لكم في الله ..... وتحب المطبخ
.


*
*قومي بإحضار كشول (دفتر ) وقسميه الى عدة اقسام
سلطات
عصائر
معجنات
أطباق رئيسية

وأكتبي فيه طرق اعداد اطباق معينة ...وذلك لتوفير الوقت و لكي لاتنسي .

*أستثمرن وقتكن في المطبخ ب (الاستغفار,التسبيح ,قراءة المعوذات ...الخ مما يرضاه الله ورسوله محمد صلى الله عليه وسلم ) ...أو تشغيل مسجل في المطبخ به شريط اسلامي

*ضعي ساعة حائط في المطبخ ..لكي ترينها وتعرفي الوقت ..فالوقت مهم ..وكم جميل أن نحرص على أوقاتنا


*أحرصي جيدا على لم شعرك (تجميعه ) أو تغطيته ..فلا تضمني ربما تتعرضي للاحراج بسبب وجود شعره في الطعام
*عند تقديم أي طبق أحرصي على تزيينه .. مثال عصير البرتقال عندما تقدمينه احرصي على شكل الكوب وعلى غرس جزء من برتقالة على طرف الكوب.وايضا صحن الارز عندما تقدمينه زينيه بالبقدونس المفروم او بشرائح الليمون.
*احرصي دائما على نظافت مطبخك .وغسل كل شيء أول بأول

أتمنى أن أكون فدتكم ولو بشيء بسيط ...وأتمنى أن تجودا معنا المتعة والفائدة
..







من مواضيعي
0 الترحيب 3
0 الو
0 صور تجنن
0 نكتة
0 لعبة دلعني وادلعك
   رد باقتباس
قديم December 27, 2007, 02:16 AM   رقم المشاركة : 5 (permalink)
معلومات العضو






مطرود بالثلاث غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المائدة الشهية من أيدي سيدات


العجائن







اسمحوا لي أن أكلمكم قلبلا عن العجائن بأنواعها
تشمل العجائن كلا من

* المكرونة *

* الخبز *

* الفطائر بانواعها *

* البيتزا *

بغض أنواع العجائن الخاصة بالحلويات مثل الكيك و الكعك و البسكويت و غيرهم


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



المكرونة


هناك نوعان من المكرونة
مكرونة جافة ... التي تباع في الاسواق جاهزة و معباة في اكياس
مكرونة طازجة ... التي نصنعها بانفسنا و التي تصنف حسب طريقة التقطيع و ليس المكونات فالمكونات واحدة في كل الاصناف


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد




الخبز


يرجع تاريخ صنع الخبز الى العهود القديمة و مع الوقت تطور صنعه حتى أصبح اليوم متشعبا الى عدة أصناف
يختلف الواحد عن الآخر من حيث الشكل و التكوين و الخصائص الغذائية
و طريقة صنع الخبز الحالية متركزة على ست مراحل لكل واحدة فوائدها و خصائصها و عدم التقيد باي واحد منها يكون له مردودا سلبيا على نتائج الخبز

العجن .... الارتياح ... التقطيع .... التشكيل .... التخمير .... الخبز


فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد



الفطائر بأنواعها



هي عبارة عن عجين اما متخمر أو غير متخمر
مكوناته الاساسية الدقيق و مادة سائلة للعجن ( ماء حليب لبن زبادي) و مادة رافعة مثل ( البكنج بودر أو خميرة الخبز)
نوع من الدهون (سمن زبد زيت) و ملح و سكر
و هذه العجينة يتم حشوها بأنواع مختلفة و متعددة من الحشوات اما الحلوة أو المالحة

فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد


البيتزا


تعد البيتزا نوع من أنواع العجائن الذي يجمع بين الخبز و الفطائر
و ما يميز البيتزا عن غيرها .... المكونات الأساسية الخاصة بالحشو و هي

الطماطم البصل افلفل الحلو الفطر الزيتون و جبنة المودزاريلا أو الشيدر
و يمكن ا وضع اضافات مختلفة تجعل لكل نوع من البيتزا اسما خاصا بها
و الاضافات اما
انشوجة دجاج جمبري تونة لنشن بسطرمة ماكلات بحرية

فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد


العجائن الخاصة بالحلويات


الكيك يعتبر هو القاعدة الاساسية في صنع الكثير من الحلويات و هناك العديد من أنواع الكيك
و بعمل بعض الاضافات أو انقاص بعض المكونات نحصل على باقي انواع العجائن الاخرى الخاصة بالحلويات
مثل البسكوت و البتي فور و السابليه ....الخ
و هناك طبعا أنواع أخرى من الحلويات لا تحتوي على عجائن و هذا ما تطرقت له أختي الحبيبة
عاشقة البدر




هذه بعض المعلومات البسيطة جدا عن العجائن فضلاً لا امراً , قم بتسجيل دخولك لرؤيه الرابط او إضغط هنا للتسجيل الجديد
ارجو ان تفيدكم و لكم مني جزيل الشكر







من مواضيعي
   رد باقتباس
رد

وصفات الطبخ

وصفات الطبخ



أدوات الموضوع البحث في الموضوع
البحث في الموضوع:

بحث متقدم
أنماط العرض تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:










روابط سريعه
تحميل كتب مجانيه معلومات عامه  شهر رمضان قصص الانبياء موقع الياهو تلاوات نادره اناشيد 2008 الاعجاز العلمي الترحيب
تعليم اللغه الانجليزيه الجغرافيا التاريخ القنص الصيد ايميل ياهو علم الاقتصاد علم النفس اسئه اختبارات بحث علمي
البرمجه اللغويه العصبيه  NLP علم تحليل الشخصيه علم الاداره دليل الروابط التسويق المبيعات نبذه عن شخصيه روايات قصص شعر نثر
شعر حب رومنسي افكار مشاريع وظائف شاغره الاسهم السعوديه كلمات اغاني الطب البديل الحياة الزوجيه امير الشعراء شاعر المليون
وصفات مقادير الطبخ الفن التشكيلي الرسم مجله الرجل تحضير دروس فساتين ازياء 2008 مكياج 2008 السياحة اعلانات مجانيه
ماسنجر 8 عربي تحميل برنامج الشبكات لغات البرمجه  ديانه مذهب مشكلة الكمبيوتر مواضيع للنقاش كلام حب الاخبار
هاك Product Script صور صورة رسايل MMS ثيمات صور جوال سيرة ذاتيه العاب جوال برنامج جوال sms رسائل شرح التصميم
بوربوينت عروض جاهزة العاب فلاش نكت جديده 2008 الغاز شعريه مشاكل الاسره صور سيارات اخبار الدوري مقاطع بلوتوث تردد قنوات
موقع فيديو يوتيوب ايميل قوقل شرح الهوتميل قصيده الشاعر اسماء بنات مسلسلات اطفال تحميل افلام افلام كرتون صور انمي
رموز متحرك للماسنجر ماسنجر للجوال تفسير الاحلام برامج n70 نبطي اكتتاب زين الفوتوشوب كاسبر شركة زين


\\\

الساعة الآن » [ 03:45 PM ] .




Powered by vBulletin Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.1.0 ©2007, Crawlability, Inc.
حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر