أول مطعم في جدة تديره سعوديات

TrNeDo · March 28, 2007, 03:29 AM

جدة: منال حميدان
قررت سيدة سعودية التصدي لأضرار مطاعم الوجبات السريعة عن طريق افتتاح مطعم خاص في جدة يعني بتقديم الوجبات التقليدية والشعبية من مختلف مناطق المملكة، وتقوم فيه السيدة بخدمة زبائنها بنفسها إلى جانب فريق عمل يضم فتيات وطاهيات، وهي المرة الأولى التي تدخل فيها السيدات هذا المجال على مستوى المملكة.

السيدة أريج بدر الدين أم لثلاثة أبناء أصغرهم في الصف الخامس الابتدائي، تزوجت في سن مبكرة ومنعتها ارتباطاتها العائلية من متابعة تعليمها الجامعي، إلا أنها حافظت على هوايتها في فن الطبخ، واستمرت بتنفيذ طلبات خاصة لزبائن متنوعين تشتمل على المعمول والحلويات التقليدية للمناسبات والحفلات، من باب التسلية وملء الفراغ.

الفكرة التي كانت تراود بدر الدين تبلورت بعد مشاركتها في دورة تدريبية أقامتها الغرفة التجارية بجدة عن كيفية البدء بمشروع تجاري صغير، قررت بعده تخطي الخوف والمبادرة بإنشاء مشروع عائلي تتحمل على عاتقه مسؤوليته كاملة، وبالفعل استطاعت بدر الدين الحصول على تمويل بقيمة 100 ألف ريال سعودي من أحد برامج القطاع الخاص لخدمة المجتمع، أضافت إليها مبلغاً آخر كانت تحتفظ به وبدأت مشروعها متخوفة من ردة فعل المجتمع الذي لم يألف وجود السيدات كبائعات ومديرات في الأماكن العامة، ومن قلة رأسمالها التي جعلت خياراتها محددة ومحصورة جداً فيما يتعلق باختيار المكان الذي ستقيم فيه مشروعها وحجم المساعدة التي ستحصل عليها.

وعلى الرغم من حداثة التجربة التي جعلت أريج والمحيطين بها يتخوفون كثيراً من المعوقات على مستوى الإجراءات، أو حتى من تقبل المجتمع للفكرة ووجود سيدات عاملات في المطعم لا كزبائن فقط، إلا أن سهولة الإجراءات وتيسرها وسرعة المضي في المشروع كلها أمور طمأنت صاحبة المشروع على الرغم من تعثر مشروع استخدام السيدات في بيع المستلزمات النسائية. كباب الميرو، والسليق، والجريش والمرقوق، والإيدامات، إضافة إلى أصناف تقليدية مختلفة تتصدر لائحة الطعام في مطعم أريج زمان لمواجهة مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في المنطقة التي يقع بها مطعم أريج، ويمكن القول بأنها تحيط به إحاطة السوار بالمعصم، وتقدم بعد هذه الأطباق الدسمة عادة حلويات شعبية وتقليدية دسمة أيضاً إضافة إلى توفير بعض الخيارات الخفيفة لإرضاء كافة الزبائن.

وتقوم أريج بإعداد الوجبات بنفسها، وبالاعتماد على طاهية سعودية ومساعدات لها، وهي تصر على أن تكون كافة المكونات طازجة وطبيعية وبدون أية مواد حافظة لتخرج الوجبات تماماً كتلك المعدة في المنزل، ابتداءً بالرائحة، والطعم، وحتى شكل الوجبات نفسها ودعوة صاحبة المطعم بالهناء والشفاء وهي تقدمها للزبائن تماماً كما تفعل الأمهات. اللافت في قصة أريج ليس الخطة الاستراتيجية التي تتبعها لإبعاد الشباب عن مطاعم الوجبات السريعة لإنقاذ صحتهم وعاداتهم الغذائية عن طريق إيقاظ شهيتهم برائحة طبيخ الأمهات والجدات فقط، لكنه وجود سيدة سعودية تدير مطعماً بنفسها ابتداءً من إعداد الوجبات، وخدمة الزبائن، وتموين احتياجات المطعم، وكلها أمور لم يسبق لسيدة القيام بها.

وتؤكد أريج بأن الانطباع الأول لدى غالبية الزبائن كان الدهشة والتساؤل عن سر وجود سيدة وراء الكاشير، أو تقوم بتسجيل طلباتهم وترشدهم إلى طاولاتهم، إلا أن الغالبية العظمى من الزبائن كانت تبدي سعادتها ورضاها بالتجربة وتشجع صاحبتها خاصة مع الجو العائلي الذي يلف المطعم ويشيعه وجود أبناء أريج، وأقربائها.

وتقول أريج بأن أكثر زبائنها هم من فئة الشباب وخاصة طلاب الجامعة الذين يقطنون السكن الجامعي بسبب قرب موقع مطعمها من الجامعة، وهم الأكثر امتناناً من بين كل الزبائن للوجبات المنزلية والجو العائلي لافتقادهم إليه، بالإضافة إلى موظفي المنطقة الصناعية وموظفي الشركات.

وتضيف «هناك عائلات تأتي لتجربة وجبات شعبية قديمة تحن إليها، وهناك أشخاص ممتعضون من التجربة وغير راضين عن وجود نسائي، إلا أنه يمكنني القول بأنني راضية تماماً عن ربحي وعن التشجيع والصدى الإيجابي الذي أحصل عليه سواء في محيطي الاجتماعي أو من طرف المجتمع الجديد الذي كونه زبائن وعملاء المطعم».

http://www.asharqalawsat.com/details...45&issue=10337[/color][/size]

أوتار الشوق · March 30, 2007, 01:45 AM

تسلم دودي على الخبر

TrNeDo · March 30, 2007, 04:30 AM

الله يسلم قلبك العفوووووو

أدوات الموضوع	البحث في الموضوع
عرض نسخة للطبع إرسال هذه الصفحة إلى بريد إلكتروني	البحث في الموضوع: بحث متقدم
أنماط العرض	تقييم هذا الموضوع
النمط الخطي الانتقال إلى النمط المختلط الانتقال إلى النمط الموضوعي	تقييم هذا الموضوع:

روابط سريعه
تحميل كتب مجانيه	معلومات عامه	شهر رمضان	قصص الانبياء	موقع الياهو	تلاوات نادره	اناشيد 2008	الاعجاز العلمي	الترحيب
تعليم اللغه الانجليزيه	الجغرافيا	التاريخ	القنص الصيد	ايميل ياهو	علم الاقتصاد	علم النفس	اسئه اختبارات	بحث علمي
البرمجه اللغويه العصبيه	NLP علم	تحليل الشخصيه	علم الاداره	دليل الروابط	التسويق المبيعات	نبذه عن شخصيه	روايات قصص	شعر نثر
شعر حب رومنسي	افكار مشاريع	وظائف شاغره	الاسهم السعوديه	كلمات اغاني	الطب البديل	الحياة الزوجيه	امير الشعراء	شاعر المليون
وصفات مقادير الطبخ	الفن التشكيلي	الرسم	مجله الرجل	تحضير دروس	فساتين ازياء 2008	مكياج 2008	السياحة	اعلانات مجانيه
ماسنجر 8 عربي	تحميل برنامج	الشبكات	لغات البرمجه	ديانه مذهب	مشكلة الكمبيوتر	مواضيع للنقاش	كلام حب	الاخبار
هاك Product Script	صور صورة	رسايل MMS	ثيمات صور جوال	سيرة ذاتيه	العاب جوال	برنامج جوال	sms رسائل	شرح التصميم
بوربوينت عروض جاهزة	العاب فلاش	نكت جديده 2008	الغاز شعريه	مشاكل الاسره	صور سيارات	اخبار الدوري	مقاطع بلوتوث	تردد قنوات
موقع فيديو يوتيوب	ايميل قوقل	شرح الهوتميل	قصيده الشاعر	اسماء بنات	مسلسلات اطفال	تحميل افلام	افلام كرتون	صور انمي
رموز متحرك للماسنجر	ماسنجر للجوال	تفسير الاحلام	برامج n70	نبطي	اكتتاب زين	الفوتوشوب	كاسبر	شركة زين

أول مطعم في جدة تديره سعوديات

الرياض في أبهى حلة بمناسبة القمة العربية

أحداث الحادي عشر من سبتمبر...آخر التطورات..والحقائق

قناة الاخبار اليومية